Böğürtlen, Bingöl merkez Beyaztoprak köyünde köy halkı ve çevre köy sakinlerinin geçim kaynağı oluyor.Dikenli dalları ve yapraklarından dolayı toplanması oldukça zor olan halk arasında dırık olarak adlandırılan böğürtlen için aile bireyleri çoluk çocuk böğürtlenin olduğu bölgelere sabahın erken saatlerinde gidip kovalarını dolduruyor. Topladıkları böğürtlenleri evin gençleri ve çocukları da çarşı merkezde 5 litrelik küplere doldurulmuş şekilde 150 liradan satarak yaz sezonunda aile geçimlerini karşılıyorlar.

Sağlığa da oldukça faydalı olan böğürtlen yazın sıcak aylarından olan Temmuz ayının sonunda çıkmaya başlayıp Kasım ayı ortalarında bitiyor. Bingöl'de pazarı güçlü olan böğürtlen sipariş üzeri il dışına da gönderiliyor.

Gülgiller familyasının en sevilen üyelerinden olup mayhoş tadı ile damaklarda lezzet oluşturan böğürtlenin İnsan sağlığına da birçok faydası var. İçerdiği antioksidan içeriği sayesinde vücutta kanserli hücrelerle savaşan böğürtlen aynı zamanda akciğer kanseri ve kolun kanseri riskini azaltıyor. İyi bir kan şekeri düzenleyicisi olan böğürtlenin göz sağlığı, bağırsak sağlığı, kan akışını düzenleme, damar tıkanıklığı tedavisi gibi birçok faydası bulunuyor.